Superfood減肥兼抗氧化
營養師教妳「飲食均衡」才是瘦身王道
飲食減肥法形形色色，從輕斷食到減碳減醣，再到生酮、蛋白質飲食等，眾多爆紅的瘦身減肥方法使人眼花撩亂，究竟要怎麼選擇？與其大海撈針、盲目嘗試，不妨從最健康、最方便的生活飲食入手，從內到外散發健康美態～
近年來超級食物（Superfood）深受減肥及健康人士青睞，其富含超級營養素，既有助保養肌膚、延緩衰老，又有助於減肥變靚。以下營養師為你推介幾款越食越靚、越食越健康的Superfood，讓你開心進食，輕鬆減肥～
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超級食物（Superfood）被定義為「含有非常高的營養，對健康非常有益，可能對某些疾病有幫助的食物」。一般人日常從肉類、奶蛋類攝取的營養素，惟素食人士無法由同樣管道攝取，但許多營養素能從Superfood中找到替代，甚至攝取到更多元的營養。
藜麥Quinoa– 麩質過敏者的救星
藜麥的營養價值相當高，其營養成分非常全面。
藜麥含豐富的膳食纖維、鐵質、鎂、維他命B、E以及其他有益的抗氧化物，具抗炎、抗衰老等作用；又富含黃酮類化合物 – 槲皮素和山奈酚，有助血液循環，軟化血管。藜麥的升糖指數較低，又富含 Omega 3，可有助控制血糖及降低膽固醇，對維持心血管和心臟的健康很有幫助。此外，藜麥亦含豐富的蛋白質，可增加飽肚感，是減肥人士的恩物；而增肌人士及素食者亦可多進食，以攝取每日所需蛋白質。
最重要的是！！！藜麥不含麩質，有些人對麩質／穀物過敏，也可以考慮食用藜麥作為穀物替代品食用。
食用小貼士：
營養師建議可於飯/粥中添加少量藜麥，以促進腸道蠕動，有利於排便；亦可用滾水灼熟後，撈起作沙律配菜。
注意事項：
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藜麥的草酸鹽含量較高，腎結石患者應適量進食；
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草酸鹽會降低鈣質吸收，骨質疏鬆患者都應注意。
奇亞籽Chia seed – 飽肚營養好幫手
相信大家都對奇亞籽不陌生，它是減肥期間的飽肚恩物～
奇亞籽含豐富的Omega 3脂肪酸、蛋白質、鈣、鐵、鎂、鉀和纖維，其外皮覆蓋著水溶性纖維，遇水膨脹。除了提供飽腹感外，亦有助減慢碳水化合物吸收，有助避免進食過量，達至良好瘦身效果。
食用小貼士：
營養師建議加一至兩湯匙奇亞籽於食物或飲品中，等候約45分鐘食用。
注意事項：
雖然奇亞籽的好處多多，亦富含營養素及纖維，但切記其只能當作營養補充品，絕不可當主食。加上奇亞籽含有的高植酸，其抗氧化成分會抑制某些礦物質吸收，所以不應食用太多。
食用禁忌：
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奇亞籽纖維量極高，腸胃有問題人士易致不適，不宜食用；
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低血壓患者和即將進行手術人士，也不宜食用。
羽衣甘藍 – 減肥必食、功能多多
一說到超級食物，必定會提起提羽衣甘藍～它是近年大熱的沙律菜之一，每100克只有30卡熱量，實屬超級低脂食物。
羽衣甘藍含有豐富維他命A、B、C、K，還含多種礦物質如鐵、鎂、鈣等，其維他命C含量比橙🍊還多出兩倍，且鈣質含量更甚於牛奶，是吸收蔬菜營養的好選擇。此外，羽衣甘藍的類胡蘿蔔素含量更是奇異果的5倍，可見其超群抗氧化能力，亦能協肋身體製造蛋白質及血液凝固。
羽衣甘藍亦不含膽固醇，同時含有可溶性和不可溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維有助控制血糖及降低罹患膽固醇的風險；而不可溶性膳食纖維能減緩消化的速度，幫助身體清除老舊細胞，保持腸道健康，大大降低罹患結腸癌、痔瘡及便秘的風險。
更有研究指出，羽衣甘藍是抗癌最佳利器，能有助減低患癌風險。羽衣甘藍中的植物化學成份 – 槲皮素和山柰酚，具抗炎作用，亦能減低患上心血管疾病及癌症的風險；而羽衣甘藍中含有硫配醣體，能有效抑制腫瘤生長，可以減低患上乳癌的機會。
最後，羽衣甘藍才是最佳護眼蔬菜！羽衣甘藍的葉黃素及玉米黃素含量比菠菜高出3倍，葉黃素和玉米黃素具較強的抗氧化功能，能有效清除自由基，減低紫外線及藍光對視網膜的損害，能有效降低老年黃斑部病變的風險。
食用小貼士：
為最大化保留羽衣甘藍的最佳營養成分，不宜水煮或炒太久；最好用作沙律菜，配合橄欖油食用，能提升玉米黃素和葉黃素吸收；或榨汁飲用。
食用禁忌：
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羽衣甘藍維他命K含量較高，大量進食或會導致出血，正服用薄血藥人士要小心食用；
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大量進食羽衣甘藍或會導致甲狀腺腫脹，甲狀腺功能不健全人士亦應避免食用；
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羽衣甘藍含鉀質量甚高，患腎病及血鉀高人士不宜過量進食。
「飲食均衡」才是瘦身王道
透過介紹超級食物（Superfood），目的是為了讓大家回歸食物本質及其營養價值。減肥並非一味追求體重數字或纖瘦的身材，不一定要挨肚餓，而是要學會注重飲食及營養均衡。減肥方法千千萬萬，最後仍是要靠吃得對、吃得健康，了解每項食物的營養價值及優缺點，挑選合適自己體質的食物，重視均衡飲食，才是達至開心減肥的勝利之道～
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Fit Fit Food從以人為本的角度出發，細心了解每位客人的生活飲食習慣，因應不同人士的身體狀況，度身訂造一套真正切合您需要的營養服務方案。
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