貼心又瘦身! 4招教你情人節減低朱古力糖份同脂肪攝取,附上情人節簡易朱古力食譜~

 

慶祝情人節又怎麼能缺少朱古力?甜食控完全無法抗拒朱古力的魅力, 吃一塊能保持一整天的美好 ,不過朱古力等甜食同樣亦是女生們的「頭號敵人」,高脂肪、高糖份都是致肥的源頭,攝取過量脂肪糖份會增加體內的壞膽固醇,長遠亦會影響心血管健康。

營養師現在教大家DIY現在日本爆紅的「豆腐生巧克力」,一粒只有約25卡路里,能幫大家過過口癮的同時,健康地享用朱古力~

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食譜中只會用到3種簡單材料,使用豆腐取代傳統生朱古力食譜中的忌廉和牛油,大大降低了原本生朱古力的脂肪含量和熱量,口感與原本的生朱古力有九成相似 。過程不需要開火,在家中也能輕鬆自製,想減糖減熱量、又想為伴侶送上愛心朱古力的朋友,快來一起製作這個簡易又健康的「豆腐生巧克力」吧!

🌟熱量🌟

一粒約 25kcal (C 碳水 5g P 蛋白質 0.5g F 脂肪 2g)

👩‍🍳材料👨‍🍳

145克 蒸煮滑豆腐

200g 70%黑朱古力

可可粉 裝飾用

🌟如用80%可可濃度或以上的黑朱古力,建議加入約 8g 代糖

材料選擇小貼士

1️⃣ 代糖取代砂糖 – 天然代糖,例如係甜菊糖 (stevia)、羅漢果糖 (monk fruit sweetener)同埋赤藻糖醇(Erythritol)嘅熱量都比砂糖少,血糖都會升得比較慢

2️⃣ 選擇無糖或低糖可可粉 – 糖份會比普通可可粉少

3️⃣ 選擇最少70%可可含量嘅朱古力 – 可可含量較高嘅朱古力所用到嘅糖份比較少

4️⃣ 以豆腐取代牛油同忌廉 – 減低脂肪攝取量

🍽️做法🍽️

  1. 將豆腐放到大碗中, 用叉將豆腐搗碎成至順滑糊狀。
  2.  用篩過濾, 確保沒有顆粒殘留。
  3. 隔水加熱溶化黑朱古力。
  4. 加入豆腐糊到黑朱古力漿裡攪拌,並倒入模具冷凍2小時直到成型。
  5. 灑上無糖可可粉,然後將朱古力切成正方體。

💡小貼士💡

  1. 朱古力的可可含量可以依個人喜好自行決定
  2. 倒入豆腐時可以隔水,避免豆腐因朱古力降溫而凝固
  3. 也可以使用嫩豆腐,但原建議使用板豆腐,味道會比較重
  4. 豆腐比例越高,口感越軟

大家要留意朱古力本身脂肪含量都會比較高,唔好食咁多啊。

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