【食物迷思101】
黑巧克力可有助減肥？
營養師推薦9款朱古力零食
減肥偶爾也想吃零食，朱古力雖然高脂高熱量，但只要懂得挑選，其實都可以吃得滿足又健康，即看內文教你如何挑選巧克力！
朱古力的原材料是可可豆，含有大量抗氧化物，包括多酚、類黃酮、花青素等等，許多研究證實能幫助降低血壓，改善流向大腦和心臟的血流量，防止血栓，並對抗自由基對細胞的損傷。而且朱古力亦富含鐵質、鎂質、錳質、磷質、鋅質，對健康非常有益。
朱古力是否愈黑愈健康？🟫
其實並非所有朱古力都含抗氧化成分，黑朱古力的可可固體含量最高，含抗氧化物亦最多；牛奶朱古力含可可固體，但分量比黑朱古力少；而白朱古力更不含可可固體，成分只有可可脂、糖及奶粉，因此沒有類黃酮的抗氧化功能，難以達到健康效果。所以從營養價值角度來說，應選70%以上的黑朱古力。
朱古力可令人快樂並減緩經痛？🤢
吃朱古力開心，因為可刺激大腦分泌多巴胺及血清素，多巴胺是使人快樂的化學物質，而血清素可以調節你的情緒回到平靜狀態。同時，可可有豐富的鎂，可以減少焦慮，並有助緩解抽筋、痙攣，所以女生來月經時，可以吃一小片黑巧克力，多少可以緩解不適。
黑朱古力好處🌟
1️⃣適合減肥食用
減肥期間很想吃零食的話，營養師建議可以吃少量黑朱古力。因為黑朱古力含有膳食纖維和礦物質，包括鐵質、鎂質、錳質、銅質。另外黑朱古力也含有飽和和單元不飽和脂肪酸。雖然黑朱古力的熱量不比牛奶朱古力或白朱古力少，但黑朱古力的糖份較少，比較健康。每次吃約3小片黑朱古力，約有100卡。
2️⃣富含抗氧化物質
黑朱古力含有多種抗氧化物質，包括多酚、黃烷醇、兒茶素，含量甚至比藍莓還要多。其抗氧化物質可以有效保護細胞免受自由基侵害。在《美國高血壓學會》發表的研究顯示，大量進食含抗氧化物質黑朱古力的人，患癌率比其他人低。
3️⃣減壓、改善情緒
研究顯示吃黑朱古力可以刺激大腦中愉悅相關區域的神經活動，幫助人們改善情緒。都市人壓力大，感到情緒差的時候，不妨吃一些黑朱古力，可以幫助穩定情緒。
4️⃣降低罹患心臟病風險
有針對470名老年男性的研究顯示，可可有助降低死於心臟病的風險達50%。刊登《臨床營養學》雜誌的研究顯示，每星期吃5次以上黑朱古力可以將患上心臟病風險降低57%。而黑朱古力中含有某些營養素，對於低密度脂蛋白的氧化有保護作用，有助減少動脈中膽固醇。
5️⃣對皮膚有益
黑朱古力中含有黃酮醇，可以幫助防止皮膚受到陽光侵害，同事增加皮膚密度和水份。另外，黑朱古力中的抗氧化物質可以保護皮膚免受紫外線的傷害。早前提到黑朱古力中的錳更是膠原蛋白生成的材料，多攝取就可以保持皮膚彈性，防止老化。
6️⃣可放鬆肌肉、降低血壓
食朱古力可以刺激大腦，分泌多巴胺及血清素，啟動獎賞系統，帶來開心感覺。朱古力含豐富黃烷醇成分，具有抗氧化、預防癌症同二型糖尿病作用。每100g（即約一格半）黑朱古力，即含有36mg鎂質，是人體每日所需量的約10分1。另外亦有1.9mg鐵質、114mg鉀質，適量食用可以幫助肌肉放鬆及降低血壓。
應如何挑選朱古力？🌟
雖然黑朱古力豐含營養價值，但亦高脂高熱量，每100g就有40g脂肪，大家要小心進食的份量，建議每天進食不宜超過20克（約150 kcal）。宜挑選可可含量70％的黑巧克力及添加物少的可可製品，營養價值會更高。若真的很在意可可內的抗氧化劑多寡，更可直接購買無糖可可粉，而與同一重量的黑朱古力相比，脂肪含量少了67%，而抗氧化物含量更多出4倍。
🌟進食朱古力注意事項：
✅挑選可可含量70％或以上的巧克力
✅不選購添加不健康油脂產品
✅留意份量，建議每天最多進食20克的黑朱古力
1️⃣飯前20分鐘食黑朱古力
由於黑朱古力當中含有一種可減低刺激食慾的「飢餓素」分泌，有飽肚作用，所以在飯前20分鐘食黑朱古力，有助降低食慾，有研究指仲可以大大降低五成食慾！
2️⃣盡量選擇糖份較低的黑朱古力
脂肪的增長主要來自糖份，而黑朱古力由於含高百分比的可可，糖含量相對較少，因此減肥時絕對可以食黑朱古力！
3️⃣選擇只含可可脂的朱古力
朱古力含有油份當然無可避免，而植物油中有大量飽和脂肪，可可脂相對比較健康，因此要盡量避免含植物油的朱古力，以免越食越肥！
4️⃣淺嚐為妙勿多吃
不只是朱古力，所有食物吃多都無益，而且朱古力始終都是高熱量食物，當然淺嚐為妙啦！每日飽和脂肪攝取的能量應少於總攝取量10%，男性而言則應攝取少於約25g飽和脂肪，而女性應攝取少於約20g飽和脂肪。
🌟9款朱古力/零食推薦：
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Jacquot 70％黑朱古力 |
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瑞士蓮75%特醇可可朱古力 |
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Endangered Species Chocolate 濃郁絲滑黑巧克力 |
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Chocolove 88%特黑朱古力 |
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Total Eclipse 有機黑巧克力92%可可 |
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Lily’s 55% 低糖杏仁黑朱古力 |
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7 |
Lily’s 無糖牛奶巧克力花生醬杯 |
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Choczero 無糖白朱古力花生醬杯 |
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9 |
Choczero 無糖黑朱古力花生醬杯 |
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