【食物迷思101】
黑巧克力可有助減肥?
營養師推薦9款朱古力零食

減肥偶爾也想吃零食,朱古力雖然高脂高熱量,但只要懂得挑選,其實都可以吃得滿足又健康,即看內文教你如何挑選巧克力!

朱古力的原材料是可可豆,含有大量抗氧化物,包括多酚、類黃酮、花青素等等,許多研究證實能幫助降低血壓,改善流向大腦和心臟的血流量,防止血栓,並對抗自由基對細胞的損傷。而且朱古力亦富含鐵質、鎂質、錳質、磷質、鋅質,對健康非常有益。

朱古力是否愈黑愈健康?🟫

其實並非所有朱古力都含抗氧化成分,黑朱古力的可可固體含量最高,含抗氧化物亦最多;牛奶朱古力含可可固體,但分量比黑朱古力少;而白朱古力更不含可可固體,成分只有可可脂、糖及奶粉,因此沒有類黃酮的抗氧化功能,難以達到健康效果。所以從營養價值角度來說,應選70%以上的黑朱古力。

朱古力可令人快樂並減緩經痛?🤢

吃朱古力開心,因為可刺激大腦分泌多巴胺及血清素,多巴胺是使人快樂的化學物質,而血清素可以調節你的情緒回到平靜狀態。同時,可可有豐富的鎂,可以減少焦慮,並有助緩解抽筋、痙攣,所以女生來月經時,可以吃一小片黑巧克力,多少可以緩解不適。

黑朱古力好處🌟

1️⃣適合減肥食用

減肥期間很想吃零食的話,營養師建議可以吃少量黑朱古力。因為黑朱古力含有膳食纖維和礦物質,包括鐵質、鎂質、錳質、銅質。另外黑朱古力也含有飽和和單元不飽和脂肪酸。雖然黑朱古力的熱量不比牛奶朱古力或白朱古力少,但黑朱古力的糖份較少,比較健康。每次吃約3小片黑朱古力,約有100卡。

2️⃣富含抗氧化物質

黑朱古力含有多種抗氧化物質,包括多酚、黃烷醇、兒茶素,含量甚至比藍莓還要多。其抗氧化物質可以有效保護細胞免受自由基侵害。在《美國高血壓學會》發表的研究顯示,大量進食含抗氧化物質黑朱古力的人,患癌率比其他人低。

3️⃣減壓、改善情緒

研究顯示吃黑朱古力可以刺激大腦中愉悅相關區域的神經活動,幫助人們改善情緒。都市人壓力大,感到情緒差的時候,不妨吃一些黑朱古力,可以幫助穩定情緒。

4️⃣降低罹患心臟病風險

有針對470名老年男性的研究顯示,可可有助降低死於心臟病的風險達50%。刊登《臨床營養學》雜誌的研究顯示,每星期吃5次以上黑朱古力可以將患上心臟病風險降低57%。而黑朱古力中含有某些營養素,對於低密度脂蛋白的氧化有保護作用,有助減少動脈中膽固醇。

5️⃣對皮膚有益

黑朱古力中含有黃酮醇,可以幫助防止皮膚受到陽光侵害,同事增加皮膚密度和水份。另外,黑朱古力中的抗氧化物質可以保護皮膚免受紫外線的傷害。早前提到黑朱古力中的錳更是膠原蛋白生成的材料,多攝取就可以保持皮膚彈性,防止老化。

6️⃣可放鬆肌肉、降低血壓

食朱古力可以刺激大腦,分泌多巴胺及血清素,啟動獎賞系統,帶來開心感覺。朱古力含豐富黃烷醇成分,具有抗氧化、預防癌症同二型糖尿病作用。每100g(即約一格半)黑朱古力,即含有36mg鎂質,是人體每日所需量的約101。另外亦有1.9mg鐵質、114mg鉀質,適量食用可以幫助肌肉放鬆及降低血壓。

應如何挑選朱古力?🌟

雖然黑朱古力豐含營養價值,但亦高脂高熱量,每100g就有40g脂肪,大家要小心進食的份量,建議每天進食不宜超過20克(約150 kcal)。宜挑選可可含量70%的黑巧克力及添加物少的可可製品,營養價值會更高。若真的很在意可可內的抗氧化劑多寡,更可直接購買無糖可可粉,而與同一重量的黑朱古力相比,脂肪含量少了67%,而抗氧化物含量更多出4倍。

🌟進食朱古力注意事項:

✅挑選可可含量70%或以上的巧克力
不選購添加不健康油脂產品
留意份量,建議每天最多進食20克的黑朱古力

1️⃣飯前20分鐘食黑朱古力

由於黑朱古力當中含有一種可減低刺激食慾的「飢餓素」分泌,有飽肚作用,所以在飯前20分鐘食黑朱古力,有助降低食慾,有研究指仲可以大大降低五成食慾!

2️⃣盡量選擇糖份較低的黑朱古力

脂肪的增長主要來自糖份,而黑朱古力由於含高百分比的可可,糖含量相對較少,因此減肥時絕對可以食黑朱古力!

3️⃣選擇只含可可脂的朱古力

朱古力含有油份當然無可避免,而植物油中有大量飽和脂肪,可可脂相對比較健康,因此要盡量避免含植物油的朱古力,以免越食越肥!

4️⃣淺嚐為妙勿多吃

不只是朱古力,所有食物吃多都無益,而且朱古力始終都是高熱量食物,當然淺嚐為妙啦!每日飽和脂肪攝取的能量應少於總攝取量10%,男性而言則應攝取少於約25g飽和脂肪,而女性應攝取少於約20g飽和脂肪。

🌟9款朱古力/零食推薦:

1️⃣Jacquot 70%黑朱古力
2️⃣瑞士蓮75%特醇可可朱古力
3️⃣Endangered Species Chocolate 濃郁絲滑黑巧克力
4️⃣Chocolove 88%特黑朱古力
5️⃣Total Eclipse 有機黑巧克力92%可可
6️⃣Lily’s 55% 低糖杏仁黑朱古力
7️⃣Lily’s 無糖牛奶巧克力花生醬杯
8️⃣Choczero 無糖白朱古力花生醬杯
9️⃣Choczero 無糖黑朱古力花生醬杯

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