🍌香蕉知多少?
不同品種的香蕉卡路里及營養

說起減肥,應該有不少人嘗試過以改變飲食習慣的方式減肥,而其中又有不少人嘗試吃水果減肥,當中以香蕉最受歡迎,因為它的熱量最低。但大家又是否知道,為什麼香蕉會和減肥掛鉤,而不同種類又有甚麼功效呢?等營養師帶你詳細介紹各款香蕉品種的卡路里及營養~

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香蕉呈金黃色、外形較長的蕉類,含有豐富的維生素和礦物質,如鉀、磷、鎂、維生素C和葉酸,以及酚類化合物、生物鹼、單寧、類黃酮、皂素等植化素。其中所含的維他命B6,較其他蕉類更高。

以一條6吋長、重100g的香蕉為例,只有90kcal的熱量。以每日營養需求的角度來看,單單是一條香蕉便可以滿足人體每日對纖維和鎂含量的10%左右,維生素C為16%,鉀27.6%、維生素B6則為41.3%。

要注意的是,香蕉是所有蕉類中最寒涼的一款,所以不建議痰多、喉嚨痕、陽虛體質的人士,或十日者胃虛寒者吃太多香蕉。

2)大蕉

大蕉顧名思義體積比較大,不但有助分泌上呼吸道黏膜,提升免疫力;還有豐富的維他命A,可預防夜盲症。其纖維含量亦比其他蕉類高,有助排便。但一條大蕉大約重200g,其熱量為244kcal。同時,升糖指數也較高,澱粉質及糖份亦比香蕉和牛奶蕉高,所以不建議糖尿病人士或減肥人士時食用。

3)牛奶蕉

牛奶蕉又名小米蕉,外形和大蕉很相似,但體形較小。它的外皮很薄、口感比較柔軟、甜度較低,深受不愛甜吃的人的歡迎。這款香蕉含有大量的碳水化合物,能為大腦提供能源。一條牛奶蕉約重30-50克,熱量只有53kcal。但別看它體積小,其纖維的含量是3款蕉類中最高的,並有助保護胃黏膜以及增強腸道功能。

4) 皇帝蕉

皇帝蕉的外形最為細小,比較適合小朋友進食。這款蕉類含有多種微量元素,其中又以鉀的含量最高。鉀可以消除人類多餘的鈉,以減低患有高血壓的機率。另外,皇帝蕉含有大量的蛋白質和氨基酸,可以安撫人體內的神經,從而令人更易入睡。

不同生熟程度的香蕉功效

雖然不同蕉類都有不同的熱量及糖份,但其實它的生熟程度才是影響它熱量及糖份的主要因素。還不快看看3種香蕉的狀態所帶來的效果,並選擇最適合自己的香蕉!

未成熟的青香蕉

此階段的香蕉升糖指數較低,其抗性澱粉含量也高於其他。而這種狀態的香蕉含有「難消化性麥芽糊精」,這種成分能夠穩定人體的血糖,且不易被小腸吸收。另外,未成熟的青香蕉有較多益生菌,改善腸道健康。但是青香蕉內含有較多鞣酸,令口感變得酸澀,不太好吃。

已成熟的黃色香蕉

表皮呈金黃色的香蕉代表已經成熟,含有豐富維生素B群,有養顏美容、加快新陳代謝的效果。另外,成熟的香蕉🍌會把抗性澱粉轉換為糖分,令口感變得比青香蕉香甜。而且,黃香蕉有豐富的山梨醇和果寡糖,有助腸道蠕動、促進排便。

有斑點的褐色香蕉

完全成熟的香蕉的特點為香蕉皮上有很多斑點,又稱為梅花蕉。梅花蕉的蔗糖會減少,從而降低血糖的上升。另外,梅花蕉的酵素含量亦比其他高,從而抑制癌細胞的活動,同時增強身體的免疫力。

針對斑點部分,研究顯示來自完全成熟香蕉暗斑的蛋白質-香蕉凝集素能發展成抗HIV免疫增強劑和抗腫瘤分子,有抑制腫瘤效果,建議民眾每天1根香蕉來增強免疫力。

吃香蕉的七大好處

  • 為人體調節血壓
  • 幫助腸胃健康
  • 幫助減肥瘦身
  • 美容抗衰老
  • 排毒防便秘
  • 打造易瘦體質
  • 減輕憂鬱、減壓

香蕉迷思之其實愈彎愈甜?

香蕉雖有直有彎,但人們普遍都愛彎香蕉,並有傳言指彎香蕉較直香蕉甜,但這個只係一個迷思!

香蕉之所以會有彎曲的弧度,是陽光照射而成。香蕉於樹上生長時,是一梳梳的型態,多根香蕉聚集一起,因此陽光無法均勻照射到所有果實。為了照到陽光,香蕉因而向上生長,從而變成彎形狀,所以香蕉的彎直於其甜度及營養均沒直接關係~

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Fit Fit Food從以人為本的角度出發,細心了解每位客人的生活飲食習慣,因應不同人士的身體狀況,度身訂造一套真正切合您需要的營養服務方案。

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